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Le Masserie del Duca “Crema di Carciofo”

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Descrizione

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I carciofi vengono trasformati, utilizzando l’aceto di vino, come si è sempre fatto nelle conserve tipiche del Salento. Sono poi messi sotto l’ottimo olio extra Vergine di oliva al Limone “L’Agrumato”, ottenuto con una particolare metodologia nel frantoio aziendale con i primi limoni, a cui si aggiungono le erbe aromatiche del luogo. La crema di carciofi può essere utilizzata per preparare delicate tartine negli antipasti o per accompagnare piatti di carne o pesce grigliati.

Ingredienti: carciofo, patate, olio agrumato al limone, aceto di vino, sale, erbe aromatiche, prezzemolo, aglio, senape.

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